功效及用法

茶油与其它食用油比较 贵的值吗?

山茶油的油酸含量居食用油之首

与其它食用油相比,山茶籽油的单不饱和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道,食用油中饱和脂肪酸较高,容易引起高血脂、心血管疾病,而多不饱和脂肪酸中Ω-3与Ω-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶油有着其独特的成分优势,其它食用油所无法取代。

山茶油与其它油类成分比较

1.山茶油最符合国家营养标准

山茶油的亚麻酸与亚油酸含量最接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4国家营养标准。

如果亚麻酸和亚油酸比例失调,会诱发心血管疾病等各类疾病;而在人们日常的膳食中此比例严重失衡,甚至高达1:20。

2.烟点对比

山茶油的烟点高达180℃以上,高温下不易产生油烟及有害物质,更符合中国人的烹饪要求,煎、炒、烹、炸、凉拌均可。而一般食用油的烟点只有100 ℃。一般食用油经高温煎炒达120 ℃时,油脂冒烟产生的油烟雾凝聚物,含有大量的氮氧化物、苯并芘等。苯并芘对人体有较强的致癌作用。尤其是菜籽油、豆油、胡麻油、葵花油、花生油、红花油等,在高温加热到烟点时,产生的油烟雾凝聚物能通过人体的呼吸作用被吸入肺内,可导致细胞染色体的损伤而发生肺癌。而山茶油在烹煮过程中极少产生油烟及气味,不会残留任何气味在室内。

茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质,是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。

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